Resep cara membuat sambal terasi yang enak dan pedas

Resep cara membuat sambal terasi yang enak dan pedas

Sambal terasi adalah menu pelengkap makan yang disukai oleh banyak orang termasuk saya. Bagi kebanyakan orang jawa barat (sunda) sambal terasi merupakan salah satu menu wajib saat makan. Selain rasanya yan enak, pedas, dan gurih, sambel terasi juga bisa dibuat agar tidak terlalu pedas.  Karena dapat disesuaikan dengan selera dan lidah  masing-masing orang.

Dalam resep membuat sambel terasi, bahan utama yang diperlukan adalah cabai, garam, terasi, dan bumbu pelengkap lainnya. Ada 3 macam resep sambel terasi yang biasa kita temui yaitu sambel terasi goreng, sambel terasi mentah (khas sunda) dan sambel terasi khas lombok. Namun pada kesempatan kali ini saya hanya akan memberikan resep cara membuat sambal terasi goreng. Karena jujur saja, sambal terasi goreng adalah sambal terasi yang paling saya sukai, dan paling cocok dengan lidah saya (Lidah jawa)

resep membuat sambal terasi

Langsung saja ya.. berikut adalah resep membuat sambal terasi yang enak, gurih, dan pedas yang dijamin akan membuat anda jadi ketagihan.

Resep membuat sambal terasi goreng

1. Bahan-bahan yang diperlukan untuk membuat sambal terasi goreng

a. Cabe rawit yang masih segar                     10 buah
b. Garam halus                                             1 1/2 Sendok teh
c. Bawah merah                                           5 siung
d. Cabe besar merah yang masih segar         10 buah
e. Terasi goreng                                           1 sendok makan
f. Tomat merah besar                                   1 buah
g. Gula merah                                              4 sendok makan
h. Minyak goreng                                         5 sendok makan
i. Serai yang sudah digeprak                         1 batang
j. Lengkuas yang sudah digeprak                  3 iris
k. Daun salam                                              3 lembar
l. bawang putih                                             1 siung
m. penyedap rasa (micin)                              secukupnya

2. Cara membuat sambal terasi

a. Cuci cabe merah rawit, cabe merah besar, bawang merah, tomat, dan bumbu lainnya sampai bersih.

b. Potong tomat menjadi 4 atau 6 bagian.

c. Panaskan minyak goreng kemudian goreng cabe merah rawit, cabe merah besar, bawang merah, bawang putih, tomat, terasi, daun salam, serai, dan lengkuas sampai layu. jangan terlalu matang/ gosong.

d. Ulek semua bahan yang telah digoreng dengan menggunakan ulekan sampai halus, kemudian tambahkan garam, penyedap rasa, gula merah. Ulek sampai halus dan semua bahan tercampur secara merata.

e. Sambal siap disajikan bersama lalapan atau lauk pauk lainnya. Karena sambal terasi ini selain nikmat disediakan bersama lalapan, enak juga disajikan bersama ayam bakar, ikan bakar, nasi putih anget, tempe, tahu, dan lauk pauk lainnya.

Itulah sedikit resep cara membuat sambel terasi yang pedas, enak dan gurih ala bocah soenyi.
Selamat mencoba

Back To Top